何がどう違うのか？

料理に甘みが必要なときに使っていたデーツシロップが無くなったため、

今回は替わりにメイプルシロップにしてみようと思い立ちました。

今日、買い物をしたスーパーには1種類しか置いていなかったため比較検討もできずでした。

日本で販売されているメイプルシロップはグレードAのみで、

色の違い（ゴールデン・アンバー・ダーク・ベリーダーク）による区別があるだけですよね。

ここではグレードAAからDの5段階に分かれているようなので、

何がどう違うのかが知りたくなりました。

すると、

収穫時期による違いが色に現れるようで、

最も早い時期に収穫されるAAが薄い色で、

Dは逆に遅い時期に収穫され、色も香りも濃いとのこと。

成分の違いについての記述は探し当てられませんでしたが、

色の濃いメイプルシロップのほうが少ない使用量で甘みがつくと書かれていました。

色の濃いメイプルシロップのほうが味に深みもありそうなので、

料理に使うには濃いほうがいいかもしれませんね。

今回はAしか売られていなかったので選択の余地はありませんでしたが…。

ただ、

このページ（https://praxistipps.focus.de/ahornsirup-so-gesund-ist-er-wirklich_105448）にあった

Unerwünschte Inhaltsstoffe sind eher in dunklem Sirup enthalten.

という一文が少々気になりました。

これは

望ましくない成分は色の濃いシロップに含まれている可能性を示唆している文章なのですが、重ねてリサーチしても、何がどう”望ましくない”のかを探り出すことができませんでした。

個人的には、料理に甘みを付けることはあまりないので、

濃い色のシロップを使うにしても

さほど”望ましくない成分”を気にする必要はないのでしょうけれど。

メイプルシロップは抗酸化成分やポリフェノールが豊富で、

普通の精製砂糖よりも血糖値の上昇も緩やかだとありました。

お砂糖の代替品としてはおすすめの食材ということですね。

最近は、

小さなもふもふ毛布を敷いてある場所が自分の寝床だと認識しているようです。

おうちごはんの備忘録

今日の朝ごはん

野菜スープ・フレンチトースト＋クリームチーズ・果物＋ヨーグルト＋きなこ・ソイカフェラテ

フレンチトーストはエアフライヤーで焼きました。

クッキングシート使用・予熱ナシで、180℃5分ののち、裏返してさらに2分です。

今日の昼ごはん

煮豆腐丼・サバ缶サラダ