かの君の甘味御方策にて : 私の備忘録

豆乳レアチーズプリンを作りました。

レシピは、

私がいまでも更新を待ち望んでいるブログである

「ハナゴト」さんのレシピ。

美しい写真とステキなレシピが集められているブログなのですが、

ここ５年ほど更新されていないのがとても残念です。

材料は豆乳・クリームチーズ・ゼラチン・砂糖・レモンの５つだけ。

私はチーズを使ったスイーツにはレモンではなくラム酒を合わせるのが好きなのですが、このレシピはゼラチンを溶かすとき以外は熱を加えないため、「ハナゴト」さんのレシピを忠実に再現しました。
簡単でとても美味しく、クリームチーズと豆乳のミックスなのでカル・マグ比的にもバランスがよくなり、骨の健康を気にする世代にはぴったりの優れたレシピだと思います。