オリーブオイルの白いぶつぶつ

昨日、スーパーに買い物に行ったときのことです。

信頼できるメーカーのエクストラバージンオリーブオイルがセールになっていました。

一本買おうと思って手に取ると、

濃い緑色の遮光ボトルの下方半分ほどに

白いぶつぶつが張り付いているのが見えました。

「え？異物混入？」

さらに３本ほど別のボトルをチェックしてみると、

やはり白いぶつぶつがボトルの内側に張り付いています。

気味が悪いぶつぶつだったので、

購入はしませんでした。

それで先程AIに

直径１㎜のどの円形の白いぶつぶつについて「オリーブオイルは結晶化するのか」と質問してみました。

すると

「はい。オリーブオイルの瓶内にみられる白い円形の固形物は、

低温環境で発生するワックスや脂肪酸の結晶です。」

とのこと。

エクストラバージンオリーブオイルは精製されていないため、

その傾向が強いのだとか。

ボトルを常温（20～25℃）の環境下においておけば、

透明なオイルに戻るらしいのです。

さらに、

「むしろ、ナチュラルなオリーブオイルである証ともいえます。」

だそうで…

知らなかったです。

おうちごはんの備忘録

今日の朝ごはん

アボカドとスクランブルエッグのオープンサンド・野菜ポタージュ

スープは二皿平らげました。

今回もアボカドが正しい熟しタイミングでよかったです。

ディスカウントストアのインストアBioブランドのアボカドで、

スペイン産でした。

今日の朝ごはん２回目

スムージー

12時ごろに作って飲みました。

りんご・ほうれん草・Feldsalat・みかん・トマト・かぼちゃの種・カシューナッツ・ビーツを入れてあります。

なぜ「スムージー」になった写真をUPしないかというと、

おそろしい色合いになるからです。

今日のお昼ごはん

鮭フレーク・おかゆ・野菜スープ

鮭フレークは一晩塩麹に漬けた鮭で作りました。

一般的なレシピは、軽く茹でてから調理をするのですが、

このレシピは耐熱袋ごと30秒茹で、そのまま火を止めた状態で5分放置。

さらに鍋から引き揚げて5分放置してからほぐして調理するのです。

鮭の油がムダにならなくていいのかもしれませんね。