海外のカタイ豆腐を柔らかくする方法は？

近ごろではどの国でも普通のスーパーでお豆腐が売られています。

アジア食品店やオーガニック食品店では

絹ごし豆腐も買えるのですが、

普通のスーパーや売っているのは

日本では見かけないような硬いお豆腐です。

よく行くディスカウントスーパーでも

Bioの硬いお豆腐が買えます。

中身は

200gパックがふたつ入っています。

私はこのまま料理に使っていましたが、

下処理次第で柔らかくできることを知りました。

使用するのは重曹もしくはベーキングパウダーです。

柔らかくなるといっても、

さすがに絹ごし豆腐のようにはなりませんが、

それでも予想よりも柔らかくなった印象です。

方法はカンタンです。

１．鍋に水1リットルと重曹もしくはベーキングパウダーを小さじ半分いれます。

２．そこに”硬いお豆腐”をそのまま入れて弱火にかけ、10～15分間弱火をキープしたまま茹でます。

　※ずっと弱火なので沸騰はしませんし、沸騰させる必要もありません。

3.　火を止め、そのまま放置して冷ます。

だけです。

そのまま使えますが、気になる場合はさっと水をかけて重層水を流しても。

1パック200ｇは一食分に丁度良いサイズなので、

今後は上記の下ごしらえをしてから調理しようと思いました。

手もかかりませんしね。

今日はＡｍａｚｏｎ待ちをしているあいだに

おはぎを作りました。

お彼岸ですしね。

もち米７割うるち米３割の配合です。

おうちごはんの備忘録

今日の朝ごはん

今日の２食目のごはん

お豆腐と野菜の煮物