ノンフライヤー（エアフライヤー）で作るタルトダマンド

エアフライヤーで直径15㎝の小さなタルトダマンドを焼きました。

材料は

タルト生地

・無塩バター　40g

・粉砂糖　20g

・全卵　16g

・薄力粉　95g（私はスペルト小麦60g全粒スペルト小麦35gの配合）

材料を混ぜてから1時間ほど冷蔵庫で休ませてから型に敷き込みます。

クレームダマンド

・無塩バター　35g

・砂糖　35g

・全卵　30g

・アーモンドプードル　35g

バターを常温に戻してから使うと

たまごと分離しにくいです。

スタンダードレシピでは、タルト生地を下焼きしないようですが、

私はダマンドを流し込む前にタルト生地を170℃10分間ほど焼きます。

タルト生地を焼いてからクレームダマンドを流し込んで表面を整え、

160℃10分＋175℃8分ほど焼きました。

仕上げに粉砂糖を振って出来上がり。

上にカットフルーツを並べて艶出し用のゼラチンや寒天液を塗ると

フルーツタルトができます。

私はこのままのタルトダマンドが好きなので、

このままで。

おうちごはんの備忘録

今日の朝ごはん

今日の２食目のごはん

ヤンニョムケジャン・野菜スープ

ヤンニョムケジャンは次女からのおすそわけでした。

今日はラクチンしてしまった。