ニュートリショナルイースト（栄養酵母）を試してみました

以前からその存在は知っていたものの、試したことはなかったニュートリショナルイースト（栄養酵母）。

酵母を糖蜜などの培地で培養し、加熱・乾燥して発酵力を失わせてフレーク状に加工した栄養補助食品で、

良質なたんぱく質や食物繊維、ビタミンB群を含んでいます。

AIによると、

ドイツはヨーロッパでもヴィーガン人口が多いため、

チーズの代替として人気で、

いたって普通に食されているらしい。

今日、猫砂を買いに行ったついでに、

一箱買ってきました。

もちろん日本でも流通しており、

ニュートリショナルイースト

もしくは

栄養酵母

あるいは

エディブルイースト

などの名称で販売されているそうです。

サプリメントよりもビタミンBの含有量は少ないのでしょうが、

抵抗なく摂取できそうな気はしています。

おうちごはんの備忘録

今日の朝ごはん

今日の２食目のごはん

チリコンカン風のお料理

栄養酵母をトッピングにしてみました。

フレーク状というよりも粉末にちかかったので、

ビジュアルは必ずしも好ましいとはいえませんでしたが、

味は悪くなかったですよ。