キムチ麹で簡単オイキムチ

先週、少量だけ作ったキムチ麹。

スペイン産のミニキュウリが手に入ったので、

オイキムチを作りました。

キュウリをカットし、十字の切れ目を入れ、

アツアツの塩水（水500ｍl＋塩大さじ２）に20分間ほど浸け

ザルに開けて１時間程そのまま水を切ります。

その後、

キムチ麹を適量塗って、一晩おくと出来上がり。

余力？があったら千切りのニンジン・大根・ネギなどをキムチ麹に混ぜてから

十字のカットに挟みこんでもいいのですが、

キムチ麹だけでも十分味わい深いオイキムチが出来ます。

おうちごはんの備忘録

今日の朝ごはん

今日の２食目のごはん

エビとささみの白菜鍋

鍋だとお野菜300g平気くらいは平気でペロリですし、

スープもおいしいので

とくに食べたい特定の料理が思い浮かばないときにも

最高の料理として君臨している気がします。