塩レモン初心者

塩レモンを漬け込んでから２週間弱。

つぶつぶのままではあまり上手に使えなかったので、

小ビンに分ける前にブレンダーで滑らかにしました。

当然のことですが、

このほうが味も均等になりますし使いやすいですね。

塩レモンにすると、

レモンのビタミンCはさすがに保存期間が長くなるにつれて

減少してしまいますが、

クエン酸やレモンポリフェノール（エリオシトリン）に関しては、

大きくは減少しないようです。

今日はパスタの味を整える際に

塩の代わりに使ってみました。

想像していたよりもレモンの自己主張は強くなかったので

意外でした。

私はまだまだ塩レモン初心者ですが、

ビタミンCが激減する前に

上手に活用できればと思っています。

おうちごはんの備忘録

今日の朝ごはん

今日の２食目のごはん

ワカメ入り野菜スープとエビとキノコのパスタ

パスタにはエビとエリンギとマッシュルームを入れました。

ガーリック塩レモン味のパスタです。