すてき野菜だったパースニップ

見た目が少しだけゴボウに近いといえなくもないパースニップ。

白いニンジンというほうが描写としては適切でしょうけれど、

ゴボウのかわりに筑前煮に入れられるかと考えて、

去年の暮れに、人生で初めて買ってみました。

実際に調理してみると、

テクスチャーも味もゴボウとはまったく異なるお野菜でしたが、

煮物にはよく合いました。

調べてみると、

食物繊維とカリウムの含有量が多い野菜のため、

甘みが強い根野菜なのですが、

血糖値の急上昇は避けられるらしいのです。

栄養価の高い冬の根野菜なので、

野菜スープに入れようと考え、行きつけのディスカウントスーパーでBioのパースニップを買ってきました。

比較的、火が通りやすい野菜だとおもうので、

ローストしてもいいのかもしれませんね。

おうちごはんの備忘録

今日の朝ごはん

定番でしたね。

今日の２食目のごはん

野菜スープ・鮭チャーハン

チャーハンはキムチ麹で整えました。

今日はお菓子も焼きました。

いつものミニサイズのタルトダマンド。